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Bifidobacterium animalis subsp. lactis est une bactérie anaérobie Gram-positive en forme de bâtonnet, présente dans le gros intestin de la plupart des mammifères, y compris l'homme. Bifidobacterium animalis comprend deux sous-espèces : Bifidobacterium animalis subsp. animalis (B. animalis) et Bifidobacterium animalis subsp. lactis (B. lactis), qui étaient auparavant décrites comme deux espèces distinctes.

Bifidobacterium animalis (qui comprend B. animalis et B. lactis) est la bactérie probiotique la plus couramment utilisée. Appartenant au genre Bifidobacterium, elle présente les caractéristiques dominantes de ce genre : elle colonise le tube digestif humain, représentant jusqu’à 90 % de la flore intestinale chez le nourrisson. Ce pourcentage diminue ensuite progressivement jusqu’à 3 % avec l’âge, tandis que d’autres bactéries entériques, telles que Bacteroides et Eubacterium, deviennent prédominantes. Elle participe au métabolisme et à l’hétéromorphose, fermentant le glucose, le galactose, le fructose, etc., pour produire de l’acide lactique, de l’acide acétique, ainsi que des enzymes, des vitamines, etc.